Apakah Sobat Bagus senang berwisata? Biasanya salah satu tujuan orang mengunjungi suatu daerah tertentu, selain untuk melihat tempat-tempat wisatanya, juga untuk menikmati keistimewaan kuliner setempat. Sebuah artikel di Kompas.com pernah menuliskan bahwa industri kuliner memberikan sumbangan cukup besar dalam ekonomi kreatif. Sebesar 30-40 persen pengeluaran rata-rata wisatawan dialokasikan untuk wisata kuliner. Indonesia adalah salah satu surga kuliner karena memiliki berbagai macam kuliner tradisional yang menarik untuk dicoba dari berbagai daerah. Di antara berbagai jenis makanan itu, pada tahun 2018 Kementerian Pariwisata menetapkan ada lima makanan nasional Indonesia. Menteri Pariwisata mengatakan penentuan makanan nasional ini bedasarkan Forum Group Discussion (FGD) komunitas kuliner. Jenis-jenis makanan itu adalah:
Nasi Goreng
Jenis makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan di berbagai tempat di Indonesia. Bahkan menu ini sangat umum ditemukan pada restoran-restoran di luar negeri yang menyajikan masakan Indonesia. Banyak daerah yang mempunyai ciri khas nasi gorengnya masing-masing. Misalnya, Nasi Goreng Kampung dari daerah Sunda yang memakai kencur, Nasi Goreng Kambing dari Jakarta, Nasi Goreng Babat ciri khas Kota Semarang atau nasi goreng khas dari Surabaya yang berwarna hitam karena diolah dengan tinta cumi. Ada juga jenis nasi goreng yang memakai petai atau ikan asin yang pasti tidak akan didapatkan di negara lain.
Soto
Selain nasi goreng, soto juga menjadi salah satu makanan khas Nusantara yang paling mudah ditemukan. Setiap pulau dari Indonesia bagian Barat sampai Indonesia bagian Timur memiliki soto khasnya masing-masing. Dari Soto Medan dan Soto Padang di Sumatera sampai Soto Banjar dari Kalimantan atau Coto Makassar yang berasal dari Sulawesi. Bahkan di Pulau Jawa saja ada Soto Mie dari Bogor Jawa Barat, Soto Betawi dari Jakarta dan Soto Lamongan dari Jawa Timur. Sobat Bagus bisa menemukan berbagai macam jenis soto di Indonesia dengan cita rasa khas masing-masing daerah. Isian, jenis kuah, hingga bahan pelengkapnya pun berbeda tiap daerah. Yang pasti rasanya semua nikmat dan memanjakan lidah.
Rendang
Rendang merupakan sajian makanan yang berasal dari Sumatera Barat. Menurut sejarah, nama “rendang” berasal dari bahasa Minang, yaitu randang. Kata randang merujuk pada teknik memasak bernama marandang, yaitu mengolah dan mengaduk masakan dalam waktu yang lama sehingga hasil masakan menjadi kering. Pada 2011, rendang pernah dinobatkan sebagai hidangan yang menduduki peringkat pertama daftar 50 Hidangan Terlezat Dunia versi CNN International. Selain rasanya yang lezat, rendang juga terkenal sebagai makanan yang tahan lama sehingga bisa dijadikan bekal untuk Sobat Bagus yang senang bepergian. Biasanya yang lazim ditemui untuk dijadikan rendang adalah daging dan ayam. Tetapi, Sobat Bagus yang bukan pemakan daging juga sebenarnya tetap bisa menikmati rendang karena sekarang banyak jenis menu olahan rendang yang memakai bahan bukan hewani seperti rendang jengkol atau rendang daun singkong. Ada juga yang membuat olahan rendang ikan dan rendang telur.
Sate
Kalau di luar negeri ada berbagai olahan barbeque, Indonesia juga tidak kalah karena mempunyai berbagai jenis sate yang tidak kalah menggugah selera dengan kelezatannya. Walaupun secara bentuk cenderung sama, yaitu daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu, berbagai jenis sate di Indonesia mempunyai rasa yang khas sesuai asal daerahnya masing-masing karena menggunakan bahan dan saus yang berbeda-beda. Yang paling umum ditemukan di berbagai tempat biasanya adalah Sate Madura yang menggunakan bumbu kacang dan bumbu kecap. Bagian tubuh hewan yang digunakan biasanya adalah daging sapi, daging kambing dan daging ayam. Sate Padang ini tidak kalah populer dengan Sate Madura. Sesuai namanya, Sate Padang merupakan sate yang berasal dari tanah Minangkabau atau kota Padang dan sekitarnya. Sate Padang biasanya disantap dengan saus kuah kuning kental yang terbuat dari tepung beras, kaldu sapi dan bumbu rempah khas Padang. Ada juga Sate Makassar yang berasal dari Makassar sesuai namanya yang terbuat dari jeroan sapi atau kambing yang dibumbui dengan saus belimbing. Hal ini juga yang membuat sate Makassar memiliki cita rasa yang unik, yaitu asam dan sedikit pedas yang khas. Jika sate pada umumnya disajikan dengan saus, Sate Makassar tidak disajikan dengan saus atau kuah apapun. Pemberian bumbu hanya dilakukan pada saat sate masih mentah. Ada juga jenis sate yang terbuat dari bahan lain seperti Sate Lilit dari Bali dan Sate Bandeng dari Banten.
Gado-gado
Sobat Bagus penikmat sayuran dan bumbu kacang tentu sudah tidak asing lagi dengan jenis makanan yang disebut sebagai saladnya orang Indonesia yaitu gado-gado. Walaupun tampaknya sederhana, karena bahannya hanya berbagai jenis sayuran yang direbus dan diberi bumbu, gado-gado tidak kalah nikmat dan mempunyai ciri khas daerah asalnya masing-masing juga. Dari Sumatera ada Gado-gado Padang yang pedas dan gurih. Rasanya yang sangat pedas dipadukan dengan rasa pahit dari emping serta manis, asin, dan gurih dari beragam sayuran dan bahan lainnya tentu bisa menggoyang lidah Sobat Bagus. Jenis gado-gado lainnya juga punya keistimewaan masing-masing, seperti Gado-gado Sidoarjo yang menggunakan petis (umumnya terbuat dari olahan udang atau ikan yang dimasak dalam waktu yang cukup lama hingga mengeluarkan kaldu atau sari) dalam bumbunya dan Gado-gado Surabaya yang banyak memakai daun selada dan tomat. Dalam pengolahan bumbunya juga mengunakan santan, sehingga bumbu terlihat berminyak dengan rasa yang gurih. Ada juga Gado-gado Betawi yang bumbunya tidak disiramkan, tetapi langsung dicampurkan dengan semua sayurannya.
No comment